編者按 今年8月25日，大理州人民政府印發(fā)了《大理州建設(shè)咖啡之城三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》，全面拉開了大理州打造“書香大理·咖啡之城”的序幕。按照州委、州政府全力以赴“拼經(jīng)濟(jì)、破困局、開新篇”的工作要求，聚焦大理如何發(fā)揮資源優(yōu)勢，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展等問題，本報(bào)記者深入一線找答案、貼近基層訪實(shí)情，先后走訪了咖農(nóng)、專家學(xué)者、咖啡從業(yè)人員，聽取各方對(duì)大理咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見建議，共同探討大理咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢和短板，以及大理州如何依托資源優(yōu)勢培育咖啡消費(fèi)市場，有序推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)與大理特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。本報(bào)從今日起刊發(fā)系列報(bào)道，多角度展示大理探索、打造“書香大理·咖啡之城”的有益嘗試。

□ 本報(bào)記者 楊鈺潔

9月的賓川，陽光明媚、秋風(fēng)宜人，深藏在朱苦拉村中的百年咖啡樹陸續(xù)掛果成熟，沉甸甸、紅艷艷，長勢喜人。正值咖啡鮮果開始采收的時(shí)節(jié)，咖啡林里是咖農(nóng)忙碌的身影。“根據(jù)我們實(shí)地掌握的情況來看，今年咖啡果質(zhì)量和產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過去年，對(duì)于我們來說，今年是一個(gè)豐收年啊！”李春良背著竹簍站在咖啡林里，咧開嘴笑得一臉燦爛，掛在枝頭的咖啡鮮果成為了秋日里最喜悅的一抹紅色。

背靠巍峨大山、面朝澎湃江河，賓川縣平川鎮(zhèn)朱苦拉村是李春良一直生活的地方。早晨7點(diǎn)，他早早煮好一壺咖啡，對(duì)著寂靜山谷喝上一口，正式開啟一天的勞作與生活。兩大把鐵鍋炒制、石碾磨細(xì)的咖啡粉，一勺砂糖，一只燒著沸水的水壺，利索地將咖啡粉和砂糖全部加入壺里，十分鐘的大火煮沸，煮好后用力搖晃幾下，倒進(jìn)杯中，一杯原汁原味的朱苦拉咖啡就制作完成。手工采摘、杵臼脫殼、太陽日曬、碾壓去殼、土鍋炒豆、石磨成粉、柴火煮制……時(shí)至今日，朱苦拉村仍保留著家家種咖啡、日日飲咖啡的習(xí)慣，傳承著一整套完整的咖啡土法加工、制作和飲用技藝。“在我們朱苦拉，喝咖啡喝的是我們村輩輩相傳、流傳百年的生活習(xí)慣，雖然沒有城市咖啡館里喝咖啡的精致講究，但咖啡早已成為了我們生活生產(chǎn)中密不可分的重要部分。”說起朱苦拉的咖啡，李春良的笑容里滿是自信與驕傲。

據(jù)考證，1904年，法國傳教士田德能把一株咖啡苗種在了朱苦拉村教堂的后墻外，在此后長達(dá)一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，咖啡在這片土地上寂靜生長……從一粒小小的咖啡種子不斷生長繁殖到今天擁有千株古咖啡樹的咖啡園，從名不見經(jīng)傳的“草根”咖啡，發(fā)展成為現(xiàn)在頗負(fù)美名的咖啡品牌，朱苦拉村與咖啡似乎再也分不開了。“朱苦拉咖啡園的咖啡品種是70%的波邦和30%的鐵皮卡兩個(gè)品種，屬云南小粒咖啡，因其含咖啡因成分低、香味濃郁、口感醇厚而廣受市場好評(píng)。截至目前，朱苦拉咖啡園里樹齡70年以上的古樹咖啡有1324株，樹齡120年的有24株，這些古咖啡樹已經(jīng)成為了中國咖啡的‘活化石’，成為了中國咖啡之源。”賓川縣園藝站高級(jí)農(nóng)藝師王兆軍在咖啡園里一邊仔細(xì)查看古咖啡樹的生長情況，一邊如數(shù)家珍地介紹道。早在2013年，“賓川朱苦拉咖啡”已成功注冊(cè)為中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)； 2016年2月，又被國家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2017年，朱苦拉咖啡百年古法加工制作技藝被認(rèn)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承項(xiàng)目。

生長時(shí)間長、積蓄養(yǎng)分足、土壤無污染、營養(yǎng)成分高、品種組合好，這是王兆軍對(duì)“為什么古樹咖啡比其他咖啡要好”這個(gè)問題作出的回答。賓川地區(qū)屬干熱河谷地區(qū)，是低緯高原季風(fēng)氣候，素有“天然溫室”“熱區(qū)寶地”的美稱，特別是朱苦拉村，光照充足、熱量豐富、干旱少雨、冬季無霜，屬于河水沖積地帶，土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，為咖啡種植提供了得天獨(dú)厚的生長條件。朱古拉村黨總支書記褚亮告訴記者，目前，朱苦拉村共有村民327戶，參與種植咖啡的有216戶，咖啡種植面積500多畝，年產(chǎn)量超過15噸，經(jīng)濟(jì)價(jià)值達(dá)100多萬元。

在發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的過程中，如何增加咖啡產(chǎn)業(yè)比較效益、提升群眾收入、擴(kuò)大咖啡種植，不僅是朱苦拉村面臨的發(fā)展之難，更是賓川縣乃至全州咖啡產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必答之題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年底，賓川縣咖啡種植面積約3605畝，總產(chǎn)346080公斤，平均畝產(chǎn)量289公斤，每公斤均價(jià)2.8元，畝產(chǎn)值約809.2元，與賓川縣傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物葡萄、柑橘、石榴等水果每畝6000至8000元的收益相比，咖啡鮮果經(jīng)濟(jì)價(jià)值相差甚遠(yuǎn)，比較效益較低，這也導(dǎo)致了農(nóng)戶種植咖啡積極性不高，加之生產(chǎn)管理方式簡單粗放，嚴(yán)重影響了咖啡鮮果及其干豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。

“從種植區(qū)域和規(guī)模上看，大理并不是云南咖啡的主產(chǎn)區(qū)，想要高質(zhì)量發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，必須加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)咖啡種植區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，持續(xù)優(yōu)化種植生態(tài)環(huán)境、提升生豆品質(zhì)、穩(wěn)定咖啡產(chǎn)量，適當(dāng)提高咖啡鮮果收購價(jià)格，最大程度提升咖啡種植經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)農(nóng)戶種植咖啡的積極性。同時(shí)，以原料的優(yōu)質(zhì)化促產(chǎn)品的精品化，進(jìn)一步補(bǔ)短板、揚(yáng)優(yōu)勢、樹品牌，把我們好山好水生產(chǎn)出的好產(chǎn)品引入大市場、賣出好價(jià)格，不斷為‘書香大理·咖啡之城’IP的打造提供最堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支持和服務(wù)保障。”談到大理咖啡產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，王兆軍眼神堅(jiān)定、信心十足。

聽當(dāng)?shù)乩先苏f起，朱古拉是由彝語“若客來”發(fā)音演變而來，意為“彎彎曲曲的小路”，進(jìn)入朱古拉村的道路有“九十九道彎、八十八道坎”，入村公路修通之前，這里交通閉塞、舟車隔絕、鮮為外人所知，村民們靠人背馬馱出村叫賣咖啡。而如今，大理吹響了咖啡產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的“沖鋒號(hào)”，朱苦拉的古樹咖啡迎來了更好的發(fā)展機(jī)遇和更廣闊的消費(fèi)市場……