□ 韓海娥

稻田里的谷子黃了，謙虛地低下了頭。干地里金燦燦的玉米笑歪了嘴，菜園里的辣椒紅紅火火振奮人心，院子里的那盆菊花開得金黃明艷。碧空如洗，白云像一團(tuán)團(tuán)棉花糖似的飄浮在湛藍(lán)的天空中。大自然的花草樹木都在講述著關(guān)于秋天的故事，空氣中彌漫著成熟、收獲、富足、圓滿的味道。而每年的中秋節(jié)，都將秋天的氣息和節(jié)日的氛圍拉得滿滿的。

中秋的主角非月餅?zāi)獙佟９?jié)前兩三天，村里的鄉(xiāng)親們就相約在一起打月餅。散發(fā)著麥香的面粉、土榨的紅糖、曬干揉碎的薄荷粉、白色和黑色的芝麻、奶白色的豬油、金黃的菜籽油，還有繪制圖案的食用紅色、黑色的栗炭和兩口有鏈子的平底大鐵鍋，這些都是制作月餅不可少的。金黃的稻穗，也往往用來作為壓制大紅餅圖案的道具。

婦女們忙著熬糖水、配料、和面，把揉好的面團(tuán)搟成圓圓的月餅形狀，然后開始雕琢月餅周邊的圖案，捏出均勻的褶皺，再用棍子在月餅上寫一個(gè)“月”字，還用稻穗按壓出豐收的圖案，用紅色涂在“月”字的筆畫里和稻穗的痕跡上。一個(gè)象征著喜慶、豐收、團(tuán)圓的月餅成型了。男人們一般負(fù)責(zé)烤制月餅，掌握火候。兩口鐵鍋同時(shí)使用，月餅兩面都要烤得金黃酥軟，又香又甜的味道不僅彌漫在廚房里，還飄出院子，飄到路上，飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。就是這一陣陣兒時(shí)的月餅香，成為游子心中扯不斷、理還亂、揮之不去的鄉(xiāng)愁。

那時(shí)制作月餅，不僅僅是為了中秋賞月吃。中秋之后是秋收農(nóng)忙，掰玉米、割谷子、收谷子、種蠶豆、種大麥小麥……農(nóng)事一樁樁一件件接踵而至。繁重的勞作，需要起早貪黑，也需要補(bǔ)充體能。因此趁中秋節(jié)的機(jī)會，打許多月餅，放在竹編的大簸箕里晾著，早上出門帶一塊邊走邊當(dāng)早點(diǎn)吃，中午沒空做飯也會把月餅帶到田埂上就著涼水或開水吃。記得小時(shí)候，家里的月餅基本要吃一個(gè)多月。那時(shí)沒有冰箱，吃到后面都有些發(fā)干發(fā)硬，有時(shí)還稍有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉，但是好像吃了也沒拉肚子，身體沒有不適癥狀。

對月餅的印象，是那個(gè)寫在餅子上的“月”字，是掛在天上的月亮，也是吃一個(gè)多月的香甜。秋收秋種時(shí)節(jié)餓了在田埂上吃月餅，渴了吃個(gè)烏心香甜的芝麻梨，或者喝幾口灌在鐵皮水壺里的井水的情景，竟然成為了一種遙遠(yuǎn)的記憶，回憶起來甚至忍不住流淚了。

中秋節(jié)之夜，都是合家團(tuán)圓的好日子。晚飯過后，爺爺奶奶（后來是爸爸媽媽）在家里準(zhǔn)備好一張桌子，在桌子上擺上一升蠶豆，在蠶豆上插上12炷香（閏年插13柱香），然后擺上月餅，再擺上核桃、板栗、梨子、蘋果等當(dāng)季水果，還有在鍋里煮熟剛撈出來的毛豆、玉米棒子……一張桌子擺得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。一家人圍著桌子，在燈光下一邊聊著家常，一邊等待著月亮出來。等到月亮從東邊的石寶山那頭羞羞答答露出半邊臉，長輩們就讓一家人挨個(gè)對著月亮磕頭，感謝上蒼賜予我們糧食、蔬菜、水果，并向月亮許愿，祈求風(fēng)調(diào)雨順，保佑一家人平平安安，來年有個(gè)好收成、好光景、好前途。

接著便是賞月、吃月餅和水果。一桌子的食物，這樣嘗一點(diǎn)，那樣吃一些，不知不覺吃撐了。第二天，孩子們?nèi)ド蠈W(xué)，書包里都帶了月餅，整個(gè)教室彌漫著月餅的香味。中秋的味道和儀式感就這樣一代代延續(xù)下來。