本報訊（記者 張文峰） 記者近日從文山市工商聯獲悉，該市緊扣《云南省加快推動米線產業高質量發展三年行動計劃》，全力打造具有全國影響力的百億級米線產業集群。自去年起，文山市政府、文山學院、文山市早點協會三方共同搭建“政校企”合作平臺，以小項目撬動大產業，推動文山米線產業步入規范化、品牌化、產業化的高速發展軌道。截至2024年，文山市以米線為代表的早點、小吃產業店面數量已超2000家，產值達20億元。

在文山市政府與文山學院的大力推動下，文山市早點（米線）產業相關發展組織機構相繼成立。其中，文山市工商聯聯合市市場監管局推動成立文山市早點協會，為產業自律管理與規范化發展筑牢根基；并與新成立的文山市早點協會簽訂“政校企”合作框架協議，整合各方資源，全力助推米線等特色產業發展。文山學院同步成立文山早點（米線）研究所，打造文山早點（米線）形象店并開展技能培訓，每年為行業輸送50名專業人才。

文山學院科學技術處處長陳中堅介紹，目前研究所正聯合各方力量深挖米線相關技術，重點聚焦保鮮技術與酸漿發酵劑研發，已成功攻克鮮濕米線保質期短的難題，同時推出“三七米線”“石斛米線”等特色產品，為傳統美食注入健康新活力。

文山市工商聯黨組書記余育鳳介紹，市工商聯聯合文山學院、市市場監管局、文山市早點協會，共同研究、起草并制定了《文山汆肉米線制作技藝規程》團體標準，該標準于2025年正式發布實施，讓“文山米線老味道”有了統一規范。今年上半年，文山市政府、文山學院、文山市早點協會等聯合舉辦的首屆文山早點（米線）文化周，吸引了70萬人次參與，直接帶動消費4500萬元；文山學院舉辦了首屆文山米線音樂節和文山米線產業研討會，進一步加強品牌培育，擦亮城市名片。

下一步，文山市將全力推進文山早點（米線）產業發展“六個一”工作，即成立一個產業發展服務中心，打造一個以文山米線為主的早點（米線）產業集群，打造一個文山米線區域品牌，成立一家文山米線頭部企業，培育一批重點企業，編制一個專項發展規劃，讓文山米線產業發展道路越走越寬廣。

據介紹，文山市已啟動文山早點（米線）地理標志商標和公共區域品牌申報注冊工作，并開展文山米線名店授牌活動。