2月4日晚9點

《舌尖上的中國（第四季）》播出

跟隨鏡頭

我們一起前往

云南木水花野生菌交易中心

感受舌尖上的清歡至味

沉浸式享受

美味險中求的樂趣

了解最受云南人偏愛的“菌王”

——干巴菌

林俊熹

云南木水花市場里最會“掐尖兒”的人

他只收最好的菌子

客戶遍布全國

七月

是“菌王”——干巴菌上新的旺季

林俊熹說

“干巴菌從離開泥土那一分鐘

一直在與時間賽跑”

早上6點

最新鮮的干巴菌送到市場

他和員工以最快的速度檢查這些產品

到7:30檢查完畢

他又讓員工慢下來——

把大塊的菌子拆開

清洗干凈

一旦完成精細清理

大家瞬間提速

11:30

“菌王”光鮮啟程

凌晨采收的干巴菌

當晚就能到達千里之外

干巴菌離開土地的時間越短

奇異味道的揮發性就會越強

用它做成的飯菜

當之無愧是當季的頭牌

來源：CCTV紀錄微信公眾號 央視頻