好山好水，孕育一方好味。得天獨厚的立體氣候和光熱資源，使云南成為了種植蔬菜的“天然溫室”和“天然涼棚”。隆冬時節(jié)，云南可依托南部熱區(qū)和干熱河谷區(qū)域生產夏天蔬菜；而到了炎炎盛夏，則可利用滇中以北的高海拔冷涼地區(qū)生產冬季蔬菜。北有大棚菜，南有露地蔬，在云南，春夏秋冬，季季都有蔬菜種植，一年到頭，月月都有蔬菜上市。

　　云南蔬菜種植重點區(qū)域主要集中在昆明、曲靖、文山、紅河、楚雄、昭通、玉溪、大理等8個州（市）。經過多年發(fā)展，云南蔬菜產業(yè)逐步實現從規(guī)模效益型向質量效益型轉變，“云菜”已經成為“健康、綠色、生態(tài)”的代名詞。

陸良縣芳華鎮(zhèn)蔬菜基地。

　　目前，云南已經形成夏秋反季蔬菜、常年蔬菜、熱區(qū)冬春早菜三大穩(wěn)定發(fā)展的優(yōu)勢產業(yè)區(qū)。番茄、辣椒、洋蔥、菜豆、豇豆、黃瓜、茄子、蒜苔、鮮食玉米、西葫蘆、菜豌豆等各類蔬菜不但裝滿了云南人的“菜籃”，還輻射到國內20多個省（市、區(qū)），與全國各地的老百姓的一起品嘗四季的味道。

云南省農作物種質資源保存庫，收集保存著26類糧食作物、10類經濟作物、14類蔬菜等資源共計4萬余份，堪稱云南農作物種質資源的“諾亞方舟”。 記者 楊崢 攝

　　土地是種植之本，種業(yè)是生產之基。為了讓生態(tài)優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢，讓“云菜”走出大山“列隊集合”，培育適合在云南海拔、氣候等條件下種植的優(yōu)良蔬菜品種勢在必行。

云天化現代農業(yè)石屏蔬菜基地

　　因此，2022年發(fā)布的《云南省支持種業(yè)振興若干政策措施》就明確了實施品種推廣后補助、支持優(yōu)勢基地建設、強化金融創(chuàng)新支持等8項措施，以高原綠“芯”為“云菜”出滇保駕護航。以云天化現代農業(yè)發(fā)展有限公司為例，云天化為了加快推動“云菜入灣”進程，打造世界一流“綠色食品”，聯合廣東省農科院蔬菜研究所在石屏建設了蔬菜示范展區(qū)，通過引種篩選、土壤改良、創(chuàng)新種植技術三管齊下，他們這里進行了80多個蔬菜品種的引種試驗，栽培出了眾多優(yōu)質蔬菜品種，為“云菜”入灣匯聚了強大“芯”動力。

云南蔬菜受全國客商青睞 供圖

　　有了好種子，還得“精耕細作”，才能種出高質量的、收獲消費者認可的“云菜”。《云南省農業(yè)現代化三年行動方案（2022—2024年）》也明確了云南省蔬菜產業(yè)的發(fā)展目標：加快推進噴滴灌設施基地建設，大力推進綠色化、有機化生產，持續(xù)完善冷鏈物流體系，著力提高小包裝蔬菜比重，持續(xù)提升“南菜北運”和“云菜入灣”保供能力和水平，不斷鞏固粵港澳大灣區(qū)蔬菜主力軍地位，建成全國重要的“菜籃子”供應基地。

通海縣推進蔬菜產業(yè)綠色發(fā)展

　　為實現這一目標，各州市圍繞當地重點產業(yè)布局，不斷推動蔬菜產業(yè)轉型升級、提質增效。玉溪市通海縣作為全國最大的露天蔬菜種植基地，已形成集種苗培育、露天種植、冷鏈儲存及運輸于一體的蔬菜產業(yè)鏈。通海縣現有蔬菜育苗基地500余個，娃娃菜苗、玉米苗、紫葉香筍苗、辣椒苗等各種幼苗在基地大棚內破土吐綠。棚內控溫系統、噴灌系統等設施一應俱全，可對棚內的濕度和溫度進行控制，以達到最佳的出苗率和質量。同時，通海縣采取“公司+合作社+基地+農戶”的模式大力發(fā)展蔬菜產業(yè)，通過轉變種植方式、調整產業(yè)結構、減藥減肥等措施，推進蔬菜產業(yè)實現綠色發(fā)展，實現生態(tài)效益和經濟效益“雙豐收”。

作為我省主要蔬菜集散地之一、我國“南菜北運”“西菜東運”重要基地，目前，玉溪市通海縣每天都有300輛滿載蔬菜的貨車駛往全國各地

　　去年，通海縣種植蔬菜28.68萬畝，總產量115.46萬噸，總產值達26.14億元，90%以上銷往省外，同時還出口泰國、越南、老撾、緬甸、日本、韓國等國家和地區(qū)，當地蔬菜產業(yè)形成了“冬春銷全國、夏秋銷沿海、全年有出口”的格局。

　　“云菜”作為云南優(yōu)勢特色出口農產品，出口金額和出口量居西南各省（區(qū)、市）第一位，出口量占全國蔬菜總出口量的10%以上。

　　據省農業(yè)農村廳公布數據，2023年，全省蔬菜播種面積達2008.6萬畝、同比增長1.8%，產量達2960.8萬噸、同比增長3.6%，全產業(yè)鏈產值達2216.5億元、同比增長11.8%。

通海縣蔬菜產業(yè)基地 盧貴謙 攝

　　作為全國蔬菜主產區(qū)之一，云南已構建起以昆明、通海為主的面向南亞東南亞出口蔬菜交易集散中心，以陸良、硯山為主面向大灣區(qū)、長三角地區(qū)的蔬菜集散交易中心。通過“云菜進京”“云菜入滬”“云菜入粵”“云菜入疆”“云菜供港”“云菜出海”等銷售渠道，全省70%的蔬菜產品得以銷往全國150多個大中城市及全球40多個國家和地區(qū)。

　　昆明海關公布數據顯示，2023年，云南蔬菜及其制品出口量達104萬噸、同比增長10.6%，出口金額達49.4億元人民幣，占全省農產品出口額的29.3%，出口市場覆蓋亞洲、歐洲、非洲、北美洲和大洋洲，出口額排名前三位的國家依次為越南、泰國和馬來西亞。

通海縣農戶正在采收蔬菜 盧貴謙 攝

　　云南通過大力推進蔬菜綠色化、有機化生產，持續(xù)提升“南菜北運”和“云菜入灣”保供能力及水平，不斷鞏固粵港澳大灣區(qū)蔬菜供應主力軍地位，建成全國重要的“菜籃子”供應基地，“云菜”品牌不斷深入人心，云南已成為享譽全國乃至世界的“菜園子”。

　　近年來，云南蔬菜加工產業(yè)蓬勃發(fā)展，產業(yè)規(guī)模不斷擴大。2023年，全省蔬菜規(guī)模以上加工企業(yè)達106戶，蔬菜冷庫庫容超500萬立方米，年加工能力超2400萬噸，蔬菜加工產值超400億元。

　　中老鐵路開通后，中國（云南）自由貿易試驗區(qū)昆明片區(qū)（昆明經開區(qū)）加速推動“南出、北上、東連、西接”大通道建設，2024年以來，中鐵特貨公司和昆明局集團公司積極響應云南省政府“云菜”出滇、“云菜”出國號召，大力營銷中老出境冷鏈運輸項目。“云菜”跨越千山萬水，20小時就能到老撾萬象，再從萬象運往曼谷，兩天左右就能到，不僅更快捷，運輸成本還更低，為當地消費者送去彩云之南的味蕾盛宴。

中老鐵路助力云菜出滇

　　玉溪研和至萬象的中老鐵路出口冷鏈國際運輸常態(tài)化，為玉溪市開辟了一條穩(wěn)定高效的新路徑，降低了“云菜”物流成本，加速了“云菜”出口國際化進程，彰顯了中老鐵路在促進國際貿易、服務高水平對外開放方面的強大能力。

中老鐵路助力云菜出滇 姚武徹 漆海軍 攝

　　玉溪市商務局副局長張桂蘭介紹，快捷的物流運輸，是發(fā)展開放型經濟的重要支撐。中老鐵路的開通，為玉溪果蔬出口插上了翅膀，預計每年將有超過5萬噸的優(yōu)質果蔬通過這條便捷通道走向中南半島國家，進一步鞏固和提升了“云菜”在國際市場上的地位。

中老鐵路助力云菜出滇 姚武徹 漆海軍 攝

　　據悉，中老鐵路自2021年12月開通以來，截至2024年8月22日，全線累計發(fā)送貨物4300多萬噸，其中進出口貨運量1000多萬噸，為區(qū)域繁榮發(fā)展注入了澎湃動能。