小暑過后，夏季的微風輕輕拂過，云南省楚雄彝族自治州武定縣的鄉野田間，隨處可見一幅幅生機盎然的美麗畫卷，滿山滿箐生長的松樹、栗樹隨風擺動，林下的紅蔥、白蔥、黃賴頭、牛肝菌探出“頭”來……

這片土地，儼然化身為一座野生菌的寶庫。走進林間，清新的氣息撲面而來，帶著泥土的芬芳和草木的清香。陽光透過樹葉的縫隙灑下，斑駁的光影如夢如幻。

武定縣境內分布的野生食用菌達33種，其中不乏干巴菌、松茸、雞樅、羊肚菌、雞油菌、銅綠菌、谷熟菌等珍品，以品種多、數量大、品質好而聞名，野生菌產業也一直是山區群眾農忙之余增收的重要渠道，成熟的野生菌在采摘之后，迅速被分級、包裝，發往昆明。

小心翼翼地穿梭在樹林中，目光急切地搜尋著那隱藏在落葉與草叢間的珍饈，這是一場與野生菌的奇妙偶遇。

忽然，一朵色彩斑斕的“小精靈”出現在眼前，它像是大自然精心雕琢的藝術品，獨特而美麗。

輕輕地將它采下，捧在手心，感受著那份來自大自然的饋贈。

在武定縣貓街鎮秧草地村的保育示范區里，基地負責人周庭銀一邊查看野生菌，一邊說：“2023年我們從10多公里外架來山泉水，租了3000多畝山林，用700余畝進行野生菌保育示范基地，把山圍起來，邀請云南省農科院趙永昌研究員來指導澆水、測溫、保溫，去年收入5萬元。今年5月10日就出菌了，這20多天，采集白蔥、紅蔥、青頭菌、牛肝菌等100多公斤，收入1萬多元了，照這樣子，今年收入會突破10萬元。”

貓街鎮探索實施的野生菌保育包山養菌示范項目，避免了過度采摘，通過封山育林育菌，保育促增收，讓綠水青山真正變成金山銀山。“通過專家、老師來給我們指導，比如人工干預挖塘、開溝、引育，使野生菌得到保護，效果也還是非常好的。早上七八點采菌，下午四點這些菌子就到了昆明的餐桌上了，而且因為保護得好，我們的菌子價格比一般的每公斤可以多賣60—70元，有些餐飲酒店，直接到基地來采購。”周庭銀說。

當這些野生菌被烹飪成一道道佳肴，那獨特的香氣彌漫在空氣中，讓人垂涎欲滴。品嘗一口，鮮美的滋味在舌尖上舞動，仿佛整個夏日的精華都凝聚在了這一口之中，讓人陶醉其中，難以忘懷。

生活不止有詩和遠方，還有野生菌和武定壯雞的絕美搭配舌尖鮮湯。

來云南

在武定之夏

享一場菌香之旅