□ 記者 楊磊 見習記者 禹俊勛

“發(fā)展都市農(nóng)業(yè)，不僅要在數(shù)量上有保證，在質(zhì)量上也要有保證。”“城市農(nóng)產(chǎn)品安全保障最關注的是什么？”“發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)，上海與云南要如何合作實現(xiàn)共贏？”12月26日，在洱海之畔，上海交通大學新農(nóng)村發(fā)展研究院農(nóng)村與區(qū)域發(fā)展研究中心副主任曹正偉以《都市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與區(qū)域合作共贏發(fā)展》為題，為大理中小企業(yè)負責人授課。

當日，云南省周培專家工作站與上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心聯(lián)合在大理市舉辦中小企業(yè)能力建設公益培訓。來自農(nóng)產(chǎn)品種植加工企業(yè)、食品加工零售企業(yè)、餐飲企業(yè)的負責人等近60人參加現(xiàn)場培訓，另有900人次通過網(wǎng)絡在線上參加培訓。

本次培訓分“農(nóng)產(chǎn)品生境管控與食品安全”和“食品安全管理與食安文化建設”兩個專場，來自上海交大及達能開放科研中心、星巴克中國的專家圍繞都市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品安全管理體系的建立、餐飲零售業(yè)食品安全管理以及食安文化建設實踐等內(nèi)容進行授課。

“食品安全關系到我們今后的發(fā)展，這個培訓能幫助我們更深入了解生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的安全標準和規(guī)范，有利于我們后期制定更規(guī)范、更嚴格的生產(chǎn)流程制度，從而提升產(chǎn)品競爭力。”大理葉上花酒業(yè)有限責任公司總經(jīng)理段秦龍從洱源縣喬后鎮(zhèn)趕到大理市參加培訓。上海交通大學2013年開始定點幫扶洱源縣，充分發(fā)揮高校科技、人才等優(yōu)勢，開展全方位精準幫扶，助推洱源縣產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。其間，段秦龍獲得了上海交大的支持和幫助，葉上花酒業(yè)從小酒坊開始逐漸發(fā)展壯大，實現(xiàn)了標準化、現(xiàn)代化、規(guī)模化生產(chǎn)。

期望通過培訓獲得“干貨”的云南冠豐源商貿(mào)有限公司總經(jīng)理劉華國有著12年的咖啡初加工和經(jīng)營經(jīng)驗。他告訴記者：“食品安全對于我們加工企業(yè)非常重要，只有在這方面提升產(chǎn)品品質(zhì)，才能得到都市市場的認可。”

培訓結(jié)束后，學員獲得由上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心及云南省周培專家工作站聯(lián)合簽發(fā)的結(jié)業(yè)證書。培訓提高了大理中小企業(yè)的安全意識和風險控制能力，同時也助力了大理鄉(xiāng)村振興。

此次培訓由云南省周培專家工作站、上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心主辦，上海交通大學云南（大理）研究院、上海交通大學高原特色健康食品（洱源）創(chuàng)新中心承辦。

據(jù)了解，云南省周培專家工作站于2017年在大理授牌建站，多年來，重點圍繞云南高原特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，積極提供人才培養(yǎng)、技術指導和決策咨詢服務。聚焦大理州農(nóng)區(qū)生境典型分布特征，重點開展作物秸稈清潔化收集及有機發(fā)酵利用技術的研究，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物生態(tài)化循環(huán)利用及土壤生態(tài)維護，促進科研成果在大理轉(zhuǎn)化應用。

上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心圍繞食品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全，重點開展食品生產(chǎn)源頭安全、加工與包裝、食品營養(yǎng)與健康、食品安全監(jiān)管等方面的科學研究、教育培訓和科普、第三方檢測、政產(chǎn)學研合作交流等工作。今年4月，中心與洱源縣共同成立上海交通大學高原特色健康食品（洱源）創(chuàng)新中心，為洱源縣發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)、構(gòu)建綠色食品體系提供技術支撐。