州市場監管局舉辦制止餐飲浪費國家標準培訓

本報訊（通訊員 蘇字承） 4月13日，大理州市場監管局舉辦面向全州餐飲企業的制止餐飲浪費4項國家標準宣傳貫徹培訓會，州餐飲美食協會和全州近80家餐飲企業代表參加培訓。

培訓會邀請云南省標準化研究院專家全面解讀了《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》4項國家標準。

參加培訓的餐飲企業代表紛紛表示，通過此次培訓，從標準化的視角對打造集約高效的餐飲供應鏈、最大程度減少餐飲浪費有了更深入的理解，將切實按照制止餐飲浪費的相關要求，做抵制浪費的“推動者”，自覺引導消費者文明就餐。

下一步，大理州市場監管局將持續做好餐飲節約標準化宣傳，推動全州餐飲企業積極應用相關標準，主動樹立源頭供給節約理念，提升末端消費節約意識，切實培養餐飲節約習慣，堅決制止餐飲浪費行為，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

賓川開展制止餐飲浪費專項行動

本報訊（通訊員 趙敬洪） 為進一步強化制止餐飲浪費行動效果，弘揚浪費可恥、節約為榮的良好社會文明新風尚，賓川縣市場監管局從3月至5月，將開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，防止和減少“舌尖上的浪費”。

專項行動緊緊圍繞餐飲店、外賣點餐、婚宴、自助餐、單位食堂等餐飲浪費重點環節，壓實平臺、商家主體責任，督促落實《中華人民共和國反食品浪費法》各項工作措施；加強監管執法，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐、過度消費、“吃播”浪費等亂象；倡導社會共治、強化部門協作，指導行業協會加強行業自律，制定相關制度規范，發布制止餐飲浪費倡議，積極推廣“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等內容，以醒目方式提示消費者適量點餐；主動提供打包服務，將“光盤行動”落實到餐飲服務各環節、各業態；通過群眾喜聞樂見的方式，引導公眾養成文明就餐、按需點餐、科學理性消費、不剩飯、不剩菜的文明消費理念。

據悉，此次專項行動開展以來，共檢查各類餐飲單位103家次，指導整改未張貼反食品浪費標識問題12個，出動執法人員56人次，開展重點宣傳活動11場次，制作發放宣傳手冊、告知書、倡議書、宣傳袋等各類宣傳資料7000余份。下一步，賓川縣市場監管局將繼續按照制止餐飲浪費專項行動的部署和要求，采取有力措施，解決一批突出問題、曝光一批違法案件、制定一批團體標準，堅決遏制餐飲浪費勢頭。

祥云常態化制止餐飲浪費

本報訊（通訊員 羅丹）　近年來，祥云縣全力推進文明餐飲管理，多舉措、常態化制止餐飲浪費，守護“舌尖上的文明”。

加強餐飲服務單位督促指導。督促餐飲服務經營者和單位食堂落實主體責任，作出反餐飲浪費承諾，建立健全制止餐飲浪費的各項管理制度。督促餐飲企業在店堂顯著位置張貼制止餐飲浪費相關宣傳海報，在餐桌擺放宣傳牌，在電子廣告屏幕上播放宣傳視頻。推進餐廚垃圾減量化，實施餐廚垃圾動態監測，把餐廚垃圾日產生量作為制止餐飲浪費的評判依據。

強化社會餐飲浪費治理。將制止浪費與餐飲服務食品安全監管工作協同推進。將節約理念貫穿到餐飲經營全過程，從“刀尖”抓起，細化加工方法，減少原料浪費。督促餐飲經營者推出“半份菜”“小份菜”，合理制定價格。推行點菜師“綠色點餐”制度和實行“N-1點餐”模式，進行“溫馨提示”“節約提醒”引導消費者合理點餐。鼓勵提供打包餐盒，主動提醒消費者打包剩余菜品，提升消費者“光盤意識”。

制止農村集體聚餐浪費。充分發揮農村食品安全管理員、信息員的網格觸角作用，及時掌握農村紅白喜事舉辦宴席情況，主動上門開展食品安全指導和制止餐飲浪費宣傳。推動宴請移風易俗，將厲行勤儉節約、反對浪費寫入村規民約，同時積極開展“厲行節約 制止餐飲浪費”系列宣傳活動。

加大違法行為的查處力度。組織開展“隨機查餐廳”行動，加大對餐飲服務經營者、單位食堂落實設置反對餐飲浪費標志標識、主動進行消費提示提醒的監督檢查。

截至目前，祥云縣共有572家餐飲單位作出制止餐飲浪費的承諾，485家餐飲單位建立健全制止餐飲浪費管理制度，2147家餐飲單位店堂有宣傳、餐桌有標識，1356家餐飲單位實施餐廚垃圾動態監測，797家餐飲單位推出“半份菜”“小份菜”以滿足個性化消費，253家餐飲單位推行點菜師“綠色點餐”制度和“N-1點餐”模式，做出節約糧食的溫馨提示，1823家餐飲單位提供打包餐盒，主動提醒消費者打包剩余菜品，263個學校食堂將制止餐飲浪費納入校園食品安全“大排查”“大整治”專項行動。