為進一步加強食品安全監督管理，有效落實食品經營者食品安全責任，切實增強食品經營者和食品從業人員的守法經營意識，7月5日，祥云縣市場監督管理局在大理州紀委監委清苑管理中心開展了食品安全培訓會，清苑管理中心80多名餐飲從業人員參加了此次培訓。

培訓中，祥云縣市場監督管理局祥城片區分局相關負責人針對夏季食品經營者在經營過程中可能存在的食品安全隱患和突出的問題進行分享和總結。授課老師以近期發生的食品安全典型案例及愛國衛生“凈餐館”專項行動“七個達標”要求，結合日常監督檢查中發現的食品安全隱患，通過多媒體教學的方式，從食品原料的采購、索證索票、驗收、貯存、加工及加工過程中食品添加劑的使用、備餐、留樣、人員管理、餐飲具的清潔和儲存、法律法規、餐廚廢棄物的管理等方面為清苑工作點餐飲從業人員上了鮮活生動的一課。

通過培訓，強化了食品安全“第一責任人”的責任，提高了食品經營者及從業人員有關食品安全的風險防范能力，為規范轄區內食品安全管理打下堅實的基礎。

［劉紅云］