□　特約記者 陸向榮 文/圖

寒冬臘月，24歲的90后小伙茶正元比平日里更加忙碌，因為這段時間正是熏制臘肉的時節。

“今天打算再殺三頭豬，熏制成臘肉后銷售到外地。”1月7日，正在煙氣彌漫的熏肉房里查看臘肉熏制情況的茶正元告訴筆者。茶正元是巍山縣青華鄉新山村委會玉緒媽村一名彝族小伙，這些年他飼養的豬都是老品種山豬，喂的是玉米和糧糠，平時就放養在山地里，睡泥塘啃雜草，偶爾在山坡上打個滾溜個風，是正宗的“跑豬”，肉質肥而不膩，瘦而不柴，到去年存欄已達75頭，出欄生豬10頭，養殖收入5萬多元。

地處大山深處的玉緒媽村過去交通不便，產業結構單一，群眾貧困面大。“過去由于兩兄妹上學，父母又缺少技術，所以家庭十分困難。” 茶正元說，精準扶貧工作開展以后，村里、鄉里在入戶調查過程中得知他的情況后，多次來家中，了解家庭收入情況和主要致貧原因后將其納入建檔立卡貧困戶。

“看到僅靠微薄的種植收入不能讓我脫貧，扶貧干部幫我制定養殖計劃，先后補助1萬元資金幫助我買了2頭能繁母牛，補助2000元資金購買2頭能繁母豬發展養殖業。” 茶正元說，前些年他還和妻子在外地務工修過車、在當地售賣過蔬菜和服裝，通過多年的努力，2017年全家光榮脫貧出列。

“雖然脫了貧，還得繼續加油干，爭取芝麻開花節節高！” 茶正元說。

2017年起，他在當地政府貼息貸款的扶持下，開始在自家山林里養殖珍珠雞、烏骨雞和貴妃雞。“這些雞白天就生活在山林里，以雜草蟲子為食，下午才歸家，它們是正宗的‘飛雞’，不僅能飛善跑，肉質還特別緊實，不管是爆炒，還是煲湯，味道都十分鮮美。”去年底，茶正元的“飛雞”存欄已達2000多只，出欄1530只，銷售額達21萬元，純收入6.1萬元。

玉緒媽村海拔高、氣溫低，當地熏制臘肉的傳統已有幾百年的歷史，其獨特的腌制工序、烹飪技術讓當地的臘肉遠近聞名。茶正元也從中看到了商機，去年10月份，他開始了熏制臘肉，目前已宰殺熏制好了17頭豬，除在本地市場銷售外，還被上海、昆明等外地顧客預定了一部分，每頭豬熏制成臘肉后，純收入可達1500多元。

“如果今年銷路可以的話，還想再擴大養殖規模，相信我們山區群眾以后的日子都會越來越好。” 茶正元信心滿滿地說。