□　特約記者　張樹祿　文/圖

寒冬時(shí)節(jié)，巍山縣巍寶山鄉(xiāng)建設(shè)村委會(huì)洗澡塘村一墑墑堿田整齊有序地排列著，30多戶村民抓住天氣晴好有利時(shí)機(jī)，紛紛走進(jìn)土堿田中，忙碌著整墑、取土、灑水、曬田，收獲土堿堿花，抓緊制作土堿，鄉(xiāng)村一派豐收繁忙的喜人景象。

洗澡塘村村民賀國璋現(xiàn)年70歲，家住“南詔湯池”附近，距離堿田僅有200米。據(jù)賀國璋介紹，他家祖輩就開辦堿廠，專門從事土堿制作，他已經(jīng)是第四代制堿技藝的傳承人。現(xiàn)如今，女兒賀麗仙和女婿王從榮也繼承了祖輩的土堿制作技藝，孫子賀萬和賀顯也學(xué)會(huì)了土堿制作方法。賀國璋一家六代人堅(jiān)守制堿初心，傳承祖?zhèn)骷妓嚕瑤资耆缫蝗眨栽谝蝗缂韧鶊?jiān)持制作土堿。

據(jù)了解，土堿可用于烹飪或藥用。土堿可以用來發(fā)酵面粉，也可用于面條加工，制作成土堿面條。土堿還可以緩解胃酸過多，用來維持腸胃酸堿平衡。洗澡塘村土堿制作歷史悠久，堿廠規(guī)模最大的時(shí)候，村里幾乎家家制作土堿。后來，土地下放到戶，堿廠也隨土地一起作為責(zé)任田分給農(nóng)戶經(jīng)營。由于土堿價(jià)格受市場(chǎng)影響，部分農(nóng)戶放棄了土堿制作，而賀國璋一家多年來卻從未間斷過。近年來，土堿價(jià)格有所上漲，有了一定利潤，制作土堿的農(nóng)戶也逐漸多了起來。

“以前，土堿價(jià)格便宜，每市斤僅為1.5元。近幾年，土堿價(jià)格有所上漲，最貴時(shí)候每市斤達(dá)40元。無論價(jià)格高低，我們家都一直堅(jiān)持制作土堿，不僅僅是為了增加家庭經(jīng)濟(jì)收入，最主要是保護(hù)和傳承古老的土堿制作工藝。”賀國璋感慨地說。目前，賀國璋從其他農(nóng)戶手中承包了一些堿田，加上自家的3畝，一共經(jīng)營著4畝堿田，2021年土堿銷售收入達(dá)4萬多元。

每年農(nóng)歷十月份開始到次年四月份，是制作土堿的最佳時(shí)期。賀國璋一家每天早晨都要到堿田里，把溫泉水引到堿田墑里，墑上鋪上一層薄沙。經(jīng)太陽光照射后，把水分蒸發(fā)干，直到產(chǎn)生白色粉末狀的堿花。再把結(jié)滿了堿花的沙子鏟到濾臺(tái)里，一遍一遍地加入溫泉水過濾，堿花通過濾臺(tái)過濾后濃縮成堿水，再將一擔(dān)擔(dān)堿水挑回家里，堿水經(jīng)熊熊燃燒的灶火高溫蒸煮冷卻后，倒入制作好的模具內(nèi)，一個(gè)個(gè)圓形的土堿就制作而成，最后把土堿放在竹簾子上晾干即可。

從堿田到濾臺(tái)，從濾臺(tái)到灶臺(tái)，從堿水制作成土堿，從兒時(shí)學(xué)藝到古稀之年傳承技藝，賀國璋不僅將土堿制作當(dāng)做一門謀生的技藝，也融入了自己一生對(duì)土堿制作技藝的感情。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)如今，賀國璋一家也開始熬制包谷酒、養(yǎng)殖生態(tài)魚，家里還養(yǎng)殖生豬，兩個(gè)孫子在外地打工，每年家庭經(jīng)濟(jì)收入達(dá)10多萬元，日子越過越紅火。

近年來，巍山縣充分利用碳酸與硫磺混合溫泉“南詔湯池”資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展土堿制作產(chǎn)業(yè)。傳承千年的土堿制作工藝需經(jīng)過整墑、灑水、取土、過濾、熬制、拓堿等十幾道繁雜工序，土堿制作因此成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的新興產(chǎn)業(yè)。像賀國璋戶一樣，洗澡塘村從事土堿制作的農(nóng)戶達(dá)30多戶，堿田面積達(dá)30多畝。現(xiàn)在，洗澡塘村依托“南詔湯池”旅游資源優(yōu)勢(shì)，每年冬春季節(jié)，堿田晾曬、土堿制作已成為外地游客到鄉(xiāng)村參觀游覽的一張亮麗名片。